セラードエリア屈指のテロワールを備えた農園
熟れた果実の酸と余韻のクリーンさが特徴のブラジル「ナチュラル」
ブラジルのミナスジェライス州セラード地区にあるマカウバ・デ・シーマ農園のコーヒー「ナチュラル」が入荷しました。今年のシーマ農園のコーヒーはローストしたカカオのような甘く香ばしい風味に、熟れた果実の酸味が特徴的です。フルシティローストにすることで、ほろ苦さと甘さが丁度良いバランスで楽しむことができます。
※コーヒーチェリーの成熟は一斉に進むわけではなく、木の上部が先に熟して下部は日当たりの問題などから遅れて熟すため、下部のチェリーの成熟を待って収穫します。 その結果、上部からは樹上で乾燥し干しブドウのようになったチェリー（ボイア）を収穫し、 下部は通常の熟したチェリーとして収穫することとなります。ボイアをナチュラル精製に、下部のチェリーはウォッシュト精製で仕上げます。
地域：ミナスジェライス州セラード地区パトロシーニョ市
農園主：グラウシオ・ジョゼ・デ・カストロ氏
品種：ブルボン
標高：1000m
精製：ボイアを使用したナチュラル
