Caff’e・和

丁寧に焙煎された珈琲豆。こだわりのブレンドが楽しめるCaffe・和

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珈琲豆のこだわり

生産者や産地が明確な珈琲すなわちスペシャルティコーヒーのみ取り扱っております。

また、その年収穫された新鮮なニュークロップ(新豆)のみ取り扱っております。

焙煎技術により豆の持っている酸味や苦味・甘味をバランスよく整えています。

生豆のこだわり

1杯のこだわり

当店は、世界中の優良農園から厳選した

収穫したてのスペシャルティグレードのみ

輸入販売しております。つまり産地・農園・

品種・精製が明確であるとともに当店におい

て生豆のピッキングや焙煎後のピッキングを

行う事で欠点豆の混入を防ぎコーヒーの味や

香りを損なわれぬようにしています。

 

焙煎のこだわり

フジローヤルの「直火焙煎機」で豆に直接火

を当てて煎る際にその日の気温や風・湿度な

ど気象の変化をデーターにより火力・排気の

調整を毎日行っております。豆の持っている

本来の香味・個性を最大限引き出すように

力しております。

1杯のこだわり

 

鮮度へのこだわり

1杯のこだわり

焙煎は、それぞれの豆の販売サイクルに応じ

メリハリのある量で焙煎することで鮮度を

保ち、さらに焙煎後は農産物と同様に冷蔵

ショーケースにて保管し鮮度維持を行ってお

ります。お買い上げ後珈琲豆の管理は

豆のままで冷凍保存すれば1ヵ月鮮度を

保ち、粉であれば2週間位保ちます。