インドネシア、オナンガンジャン地区の1９-20年マンデリンが入荷しました！
今回のマンデリンはシャープな口当たりにライムのような風味が特徴的なオナンガンジャン。甘酸っぱくジューシーな味わいは、フレッシュで若々しい果物を連想させます。生産者の農家では完熟したチェリーのみを手摘みしスマトラ特有の精製工程でグリーンにしています。スマトラ式精製とはチェリーの果肉を剝ぎ半乾きのパーチメントを脱穀してからアフリカンベッドと言われる棚の上のネットでじっくりと天日乾燥しその後脱穀されます。その後数回にわたりハンドピックで選別がされます。スーパーグレードの名にふさわしく、大粒でエメラルド色に輝く生豆は、まさにマンデリンの王様といえます。フルボディーの広がりのある上質で滑らかなコクと心地よい苦味、酸味は角がなく優しい味わいです。当店では、通常マンデリンは深煎りで提供していますのでどうぞお試し下さい。
精製：スマトラ式
品種：オナンガンジャン（ティピカ系伝統品種、クラシックスマトラ）
生産者：オナンガンジャンの農家
所在：北スマトラ州フンムバン・ハスンドゥタン県オナンガンジャン
標高：1,400m
収穫：完熟チェリーを選択的に手収穫
精製-乾燥：スマトラ式
商品カテゴリ
和-kazu通信
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